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零难度脆底蜂蜜小面包

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零难度脆底蜂蜜小面包

标签:鱼龙百变 8ywa 老k国际娱乐平台

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罐头视频

罐头视频

2018-08-22
#罐头小厨#零难度脆底蜂蜜小面包!这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!

主料

高筋面粉250g 牛奶120ml
低筋面粉10g

辅料

 
3g 鸡蛋液1个
58g 3g
5g 适量
30g 30ml

零难度脆底蜂蜜小面包的做法步骤

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解1

1. 高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段,揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解2

2. 取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解3

3. 低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解4

4. 取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解5

5. 面团底部先沾清水,再沾上脆底材料

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解6

6. 烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解7

7. 发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆

零难度脆底蜂蜜小面包的做法图解8

8. 取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用

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